鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可(kě)以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēn中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高g)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进(jìn)行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式(shì)可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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