酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促(cù)进消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很(hěn)好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受单反可以带上飞机吗。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程(chéng)中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维(wéi)素(sù)，单反可以带上飞机吗能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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