七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思ong>银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好并不是越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有(yǒu)的香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银(yín)耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购(gòu)时可取少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的(de)时(shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一(yī)般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜(yán)色相对(duì)来(lái)说不(bù)会那么(me)纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸起来(lái)也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄(huá七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思ng)的，但是为了使(shǐ)银耳更(gèng)加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩(fàn)会(huì)利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白(bái)的银耳中含有对人体有害的成分，食用后(hòu)对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比(bǐ)于(yú)经过加工(gōng)的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质(zhì)的话(huà)，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而干银耳在(zài)加(jiā)工的(de)过程中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以放心食(shí)用。

　　且从储存(cún)方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中(zhōng)不含有水分因此(cǐ)很利于(yú)保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过(guò)期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见(jiàn)的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际(jì)可食用期限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期(qī)的银(yín)耳没(méi)有出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下都是可以继(jì)续食用的，过期一(yī)段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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