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好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

　　淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到(dào)这个(gè)淀粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是(shì)水放(fàng)多的原(yuán)因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和(hé)水(shuǐ)的(de)比例会(huì)是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于(yú)水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般(bān)淀(diàn)粉和(hé)水的(de)比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面(miàn)粉(fěn)代(dài)替,面(miàn)粉(fěn)和淀(diàn)粉适量(liàng)中不同(tóng)的东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话是达(dá)不到淀粉(fěn)的(de)效果的,若是使用的(de)话(huà)不能让(ràng)菜(cài)肴口感得到提升。