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　　肠粉(fěn)用什么(me)粉做最(zuì)好布(bù)拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉(fěn)为(wèi)主要原料，再添加小麦(mài)淀(diàn)粉、各(gè)种类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠(cháng)粉：用的水磨(mó)粘(zhān)米(mǐ)粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯淀(diàn)胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可以添加各种馅料(liào)，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉：用(yòng)大米磨的米浆，这类肠(cháng)粉一般不会添加馅料(liào)，是搭配各(gè)种不同(tóng)的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成米浆，再加上澄面粉(fěn)、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比例混合制成，这种制(zhì)作方式比(bǐ)较复杂，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面粉(fěn)加水(shuǐ)揉(róu)成团，然后在水(shuǐ)里面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会留在(zài)水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥(zào)制成的，这种粉又(yòu)叫小麦淀粉。

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　　1、布拉(lā)肠粉：用的水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉为(wèi)主要原料(liào)，再(zài)添加小麦(mài)淀粉、各种类(lèi)型的生粉(fěn)(有红(hóng)薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土(tǔ)豆(dòu)淀粉、木(mù)薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。布拉肠粉(fěn)可(kě)以添加(jiā)各种(zhǒng)馅料，比如香菇(gū)、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽(chōu)屉式(shì)肠粉：用(yòng)大米(mǐ)磨(mó)的米浆，这类(lèi)肠粉一般(bān)不会添加馅料，是搭配各(gè)种不同的酱(jiàng)油来食(shí)用的。

　　3、传(chuán)统的(de)肠粉：用陈年的米(mǐ)研磨成米浆，再加上澄(chéng)面(miàn)粉、玉米淀粉、红(hóng)薯粉等(děng)，按比例混合制成，这种(zhǒng)制(zhì)作方式比较复(fù)杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是(shì)把(bǎ)小麦(mài)面(miàn)粉加水揉(róu)成团(tuán)，然后在(zài)水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会(huì)留在水里，然后(hòu)沉淀过滤之后，脱水干(gàn)燥制(zhì)成的(de)，这种粉(fěn)又(yòu)叫小麦淀粉。

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