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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗(ma)多久

　　一般(bān)在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能(néng)导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的(de)口子上(shàng),效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(发(fā)酵(jiào)过程中(zhōng)最高温不可高于(yú)六十度)然(rán)后加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要(yào)用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或(huò)酱类(lèi)的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛无锡市是几线城市(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口(kǒu)感很细腻，不过这样(yàng)却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收(shōu)其(无锡市是几线城市qí)它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗(wǎn)里，加入白(bái)砂(shā)糖和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合(hé)成面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好(hǎo)收(shōu)口(kǒu)，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入(rù)里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可(kě)以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的(de)高速(sù)，迅速打发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟(gēn)奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内(nèi)的(de)温度，都会让奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉融(róng)化的更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发(fā)泡起(qǐ)很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就(jiù)是(shì)不要(yào)打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的(de)点心(xīn)。

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