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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁棍山(shān)药更好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等(děng)营(yíng)养成分(fēn)，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉(ròu)好剥(bō)离(lí)等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍(gùn)山(shān)药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平(píng)均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读(dú)音表明了是最好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍山(shān)药

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