咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的(de)我国(guó)菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适(shì)量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当(dāng)一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色(sè)泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样切花刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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