灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠(一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重(zhòng)新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上(shàng)戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃(qì)，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀(yún)后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎(suì)的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部(bù)调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次(cì)加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入清一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，立即改小火(huǒ)卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后(hòu)，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放置几天(tiān)后，也容(róng)易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发(fā)白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康造成危害(hài)，一般这种香肠除(chú)了(le)发(fā)白以外，还会带有较(jiào)重的(de)腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可(kě)能是肠(cháng)衣表面盐(yán)积余(yú)的现(xiàn)象，也就是说盐析(xī)出(chū)来了，这(zhè)种情况下(xià)清洗赶紧表面(miàn)的(de)白点就可以(yǐ)继续吃。

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