桂林是不属于(yú)贵州省的。

　　桂林不(bù)属于贵州省(shěng)的(de),贵州桂林不是一个地(dì)方的。

　　贵州(zhōu)是一(yī)个省的称呼,它的首府是(shì)贵阳市(shì),贵州(zhōu)省南(nán)部紧挨着广西壮族自治区,桂(guì)林(lín)市是广西壮(zhuàng)族自治区(qū)管(guǎn)辖的(de)一个地级市。

桂林磨浆米线

　　桂林闫氏大米、力源大米、天湖(hú)香(xiāng)米(mǐ)的出浆都比较高(gāo)。

　　米又(yòu)称(chēng)大米(mǐ)，是禾本目禾本科稻属植(zhí)物的果(guǒ)实，稻谷经(jīng)脱壳、碾磨(mó)粗皮后(hòu)的成品，可食用。

　　大米是人类的(de)主要粮(liáng)食之(zhī)一，也是亚(yà)洲人的主要粮食之(zhī)一，全世界(jiè)约有二分(fēn)之一(yī)的人口食(shí)用(yòng)大米，常见当作主(zhǔ)食的地(dì)区在亚洲和各(gè)地(dì)唐人街(jiē)。

　　大米中(zhōng)含碳水化合(hé)物(wù)75%左(zuǒ)右、蛋白质7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，并含有(yǒu)丰(fēng)富的B族维生(shēng)素(sù)等。

桂林米线米浆配方

　　桂林米粉是桂(guì)林地方小(xiǎo)吃中(zhōng)的精品(pǐn)，俗(sú)有(yǒu)“到桂林不吃桂林米粉(fěn)，不算到桂林”之说。

　　 　　桂林米粉的(de)制(zhì)作方法是：先将米淘(táo)净，用清(qīng)水浸泡几天(tiān)，然后将(jiāng)米磨(mó)成米浆，放到屋外晒干，和成粉(fěn)团后将粉煮熟，再使劲捣煮熟后的粉团，使之变得极有筋力(lì)、不(bù)易断碎，最后用压榨(zhà)机将(jiāng)粉(fěn)团压榨成一(yī)根根韧性(xìng)极好(hǎo)的米粉条，再卷成(chéng)小团（每团约2两），即完(wán)成。

　　 　　桂林米粉(fěn)有卤(lǔ)菜粉、牛腩粉、生菜(cài)粉和马肉米粉等几种(zhǒng)。

　　使用时根(gēn)据各人(rén)所好，佐(zuǒ)以不同发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强的(de)配料，做法也有所不同。

　　无论何种(zhǒng)做(zuò)法做成(chéng)的(de)桂林(lín)米粉肉(ròu)香(xiāng)鲜无比(bǐ)，令人胃(wèi)口(kǒu)大开。

　　尤(yóu)其是马肉(ròu)米(mǐ)粉，有桂林(lín)米粉之(zhī)冠之(zhī)称，其风味独特，闻名(míng)遐迩，做法是：将团好(hǎo)的米粉分成几(jǐ)份，（一般2两米(mǐ)粉分为10小(xiǎo)份）。

　　然后放(fàng)到(dào)马骨头汤(tāng)中烫热，用粉勺(sháo)连粉带汤(tāng)装(zhuāng)入特制的小(xiǎo)碗中，将(jiāng)腌腊好(hǎo)的马肉切成薄片铺在粉面上(shàng)，加(jiā)入(rù)卤(lǔ)汁、香菜、大(dà)蒜丝、葱(cōng)花、香料、熟油等，一碗(wǎn)味(wèi)道鲜美、香气(qì)四溢(yì)的马(mǎ)肉米粉便制成(chéng)了。

　　 　　马肉米粉味道绝佳，因其(qí)碗小（一(yī)碗只(zhǐ)有(yǒu)一箸左右），所(suǒ)以(yǐ)顾客一(yī)餐往(wǎng)往(wǎng)能吃十(shí)几(jǐ)碗，甚至(zhì)几十碗，当看(kàn)到自己面前用过的小碗(wǎn)堆成小塔(tǎ)时，方(fāng)知自己的胃口不(bù)小发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强。

　　 　　如(rú)今，中(zhōng)外游(yóu)客均把(bǎ)品尝(cháng)马肉米粉(fěn)作为游(yóu)览(lǎn)桂林(lín)的一个重要项目之一，可以说，桂林米粉也和甲天下(xià)的桂林山水一样，名扬四海了。

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