近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索指数一(yī)周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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