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柿(shì)饼有酒味还(hái)能(néng)不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃(chī)了(le)呢

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味(wèi)是因为柿饼中(zhōng)有大量的(de)碳水化合(hé)物长期(qī)放置的过(guò)程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒(jiǔ)精。

柿(shì)饼有酒味(wèi)还(hái)能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味要看酒味的程度(dù)才能判断(duàn)能不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并(bìng)且(qiě)打开之(zhī)后(hòu)，一会儿(ér)就没(méi)有了(le)的话，食用的时(shí)候也是没有酒(jiǔ)味的，这种柿(shì)饼还是可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并(bìng)且食用(yòng)的时(shí)候也有很重的酒味(wèi)，那(nà)么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼(bǐng)中有大量(liàng)的碳水化合物(wù)，因此在长期放置的过程中，碳水化(huà)合(hé)物会在发酵菌的(de)无氧呼吸作(zuò)用下转化成(chéng)酒精，因此柿饼有(yǒu)时(shí)候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼打开放置一段(duàn)时间，待酒味消失之(zhī)后就可以正常食用了，不会影(yǐng)响身体健康。

　　柿饼中含有大(dà)量(liàng)的碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物，具有抑制(zhì)细(xì)菌(jūn)增(zēng)长的(de)作用，再(zài)加(jiā)上冷冻室的(de)温度很(hěn)低(dī)，因(yīn)此(cǐ)可以抑制(zhì)细菌(jūn)的(de)滋生，可以很好的(de)保藏柿饼，因此这样的(de)柿饼没有(yǒu)酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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