干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内好(hǎo)(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qiá家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内n)处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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