为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三放三不放等(děng)问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知(zhī)识：

为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(y纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌ūn)患者的调补，特别(bié)适合(hé)阴血(xuè)虚患者(zhě)如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌温(wēn)补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具(jù)有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从(cóng)而(ér)导致内(nèi)部的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的(de)时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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