近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续(xù)火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布(bù)会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群(qún)最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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