近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的(de)时(shí)间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)世界上哪个国家女人最开放发合计83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变(biàn)成(chéng)了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第(dì)一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(j世界上哪个国家女人最开放īng)南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年(nián)来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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