料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)在(zài)炖肉的时候发现屋(wū)里的料酒没了，但是炖(dùn)肉(ròu)里最重要(yào)的就是去腥了(le)，没(méi)有料酒的(de)话用白酒应该也是(shì)可(kě)以的吧？一般(bān)在(zài)没有料酒的情况下(xià)用什(shén)么替代是(shì)比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了可(kě)以用白酒代替(tì)，不过需要注意的(de)是，虽然(rán)白酒也能起(qǐ)到去腥的目的，但由于酒精度(dù)数含量过(guò)高，所以会对蛋白质和脂(zhī)类造(zào)成一定的破坏，从而影响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原(yuán)有的风味(wèi)，因此(cǐ)，尽(jǐn)量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒(jiǔ)可(kě)以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花(huā)雕代替(tì)。

　　料酒是(shì)所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称(chēng)，主(zhǔ)要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也(yě)不是饮用酒，而(ér)是所有烹饪用酒(jiǔ)的(de)统称。

料酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要(yào)是用来去腥味，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用(yòng)主要是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜(cài)肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量(liàng)也是稍(shāo)微有点讲(jiǎng)究的,烹调(diào)时,一般(bān)要(yào)根据烹(pēng)调(diào)的食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　鱼类(lèi)等腥(xīng)味食材是,大(dà)概20-30毫升(shēng)的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的量就好(hǎo)了哦。

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