灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用(yòng)的。关(guān)于(yú)灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很(hěn)多(duō)白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要(yào)吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发(fā)生改变。所以(yǐ)能够较快吃完(wán)的话尽可(kě)能还(hái)是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石'>黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石肠(cháng)衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出(chū)来(lái)形(xíng)成了(le)白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理(lǐ)完(wán)毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出(chū)肉(ròu)肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现表面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不可以(yǐ)继(jì)续(xù)吃的，否则(zé)会对健康造(zào)成危(wēi)害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有异(yì)味，那可(kě)能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继(jì)续(xù)吃(chī)。

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