螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的。

　　关(guān)于螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调(diào)料包(bāo)，螺(luó)蛳粉哪个料包(bāo)不放不会臭(chòu)，螺蛳粉的(de)汤(tāng)料包臭不臭，吃(chī)螺蛳粉对女性的坏处等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺(luó)蛳(sī)粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以(yǐ)才(cái)会(huì)出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这(zhè)种味道的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自(zì)己在(zài)家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上(shàng)一点自己喜欢(huān)的材料(liào)也会没有问题(tí)的，本身(shēn)是不会影响到(dào)螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的臭味是(shì)源于其(qí)中的(de)酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的(de)精华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过发(fā)酵，有一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸(suān)，能(néng)使(shǐ)食物变得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美(měi)、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷(lěn全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制g)水(shuǐ)煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅(guō)，冷水下锅煮的(de)时(shí)间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左(zuǒ)右(yòu)，用(yòng)筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜(cài)和煮好的螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞进碗(wǎn)里即可(kě)，最后(hòu)倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以食(shí)用(yòng)了全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰(fēng)富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个(gè)月(yuè)左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵食(shí)品(pǐn)，发酵过(guò)程中自然会产(chǎn)生一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊(shū)的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的(de)酸(suān)臭味，也正是由(yóu)此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一股独特(tè)的(de)味道，两者(zhě)相加，特(tè)殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激(jī)，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫化(huà)氢（一种存在于屁中(zhōng)的(de)气(qì)味(wèi)物质）色氨酸(suān)转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料(liào)多(duō)食材丰富(fù)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制