酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得(dé)更浓，很(hě沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家n)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的(de)味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是(shì沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家)闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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