干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙(m电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊iào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后(hòu)用(yòng)刀具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净(jìn电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊g)，放到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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