灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一(酒红色是哪几个颜色调出来的yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含有的(de)油(yóu)和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下(xià),冷(lěng)冻(dòng)能(néng)够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃(chī)完(wán)的话(huà)尽可能还是在冷藏室(shì)保存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西的有两种原酒红色是哪几个颜色调出来的因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入(rù)5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后(hòu)放(fàng)到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不是气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后(hòu)，改小火卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高(gāo)，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的(de)细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对(duì)健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有较重的(de)腐(fǔ)烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白(bái)但并(bìng)没有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析出(chū)酒红色是哪几个颜色调出来的来了，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就可以继续(xù)吃。

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