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铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药(yào)更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成分，营养价(jià)值更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成(ch选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好éng)分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药

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