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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的(de)吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还会一(yī)些片状物(wù)质存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会(huì)是(shì)透明状，而且吃的时候(五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legatohòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加(jiā)工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三(sān)家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品(pǐn)专业生(shēng)产加工(gōng)的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科(kē)研开(kāi)发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大(dà)藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

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　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业(yè),云(yún)南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销售网(wǎng)络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品(pǐn)牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界(jiè)各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具(jù)的(de)现代茶业(yè)企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于经营(yíng)生产中式餐饮和(hé)食(shí)品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭(háng)州饮食服务(wù)集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

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藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化，都是(shì)纯白色(sè)或稍带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其(qí)他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈(chéng)片(piàn)状，五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato但片状的藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不(bù)仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷(lěng)开(kāi)水调(diào)匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉(lú)子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与(yǔ)含纤维素(sù)多的莲藕五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato同食，因为纤(xiān)维素会(huì)影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对(duì)这些元素(sù)的(de)吸(xī)收。

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