酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(y40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大ǒu)机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入(rù)过(guò)多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(s40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大hòu)肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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