据说调中引(yǐn)气(qì)，开胃止渴(kě)，解烦去睡，调理(lǐ)脏腑，利小便，乳酸菌(jūn)更可以激(jī)活(huó)人体内(nèi)的(de)某些免疫细胞，使人体自我调节的能(néng)力增(zēng)加，进而(ér)增加免疫力。

　　不过，世上没(méi)有仙丹(dān)妙药，不论什么(me)东西，没有(yǒu)100%全是(shì)优(yōu)点而(ér)毫无缺点的。

　　浆水也一样。

　　 浆水(shuǐ)这种发酵食(shí)物(wù)，吃多(duō)了(le)，会影响人唾液的(de)分泌(mì)，并(bìng)可(kě)能因此而食欲减退。

　　 浆水是酸性的，会中和人体内的(de)碱性物质钙，大量消耗人体中的(de)钙(gài)。

　　人体内缺钙，孩(hái)子(zi)的(de)话，就会影响(xiǎng)个头发育，大人的话(huà)，可(kě)能导致骨质疏松。

　　 浆(jiāng)水这种(zhǒng)发酵的酸性食物，容(róng)易使人(rén)罹患各种化(huà)脓性疾(jí)病，如痤(cuó)疮、疥肿、扁(biǎn)桃体(tǐ)炎(yán)症等等。

　　 吃太多浆(jiāng)水，还(hái)会(huì)引起(qǐ)人(rén)的精神不稳定，导(dǎo)致睡眠质量变差(chà)等。

　　当然，世上本就(jiù)没有绝(jué)对(duì)意义上的安全食品(pǐn)，而且一般人也不会真的经(jīng)年累月上顿下顿吃浆水。

　　普(pǔ)通吃，隔(gé)三差五来(lái)一顿浆水面，完(wán)全没有(yǒu)问题。

　　一提起浆(jiāng)水我的哈喇子都要留下来啦！这可是家乡特有(yǒu)的美味呀(ya)！从小家里就会作上一坛浆(jiāng)水，不论是煮面(miàn)还是凉拌，或作浆水鱼、浆水(shuǐ)豆腐都是美不可言，浆水的味道(dào)一直(zhí)伴随着(zhe)我成长！

　　 老家的浆水是用三油菜(cài)，拉(lā)拉菜或(huò)罗卜叶(yè)子芹菜等用清水洗(xǐ)干净用沸水焯一下，放(fàng)入干净的(de)坛子中(zhōng)（不(bù)能(néng)沾一点油脂(zhī)）倒(dào)入酸(suān)浆水老汤(tāng)盖上盖子过几(jǐ)天菜色变黄，就(jiù)可以食用了，浆水菜不论下面(miàn)，凉拌吃起来酸爽，脆口，那叫一个美！

　　但是浆水吃多了好不好(hǎo)呢，浆水是有浆(jiāng)水汤中酵母菌发酵形成(chéng)的，有(yǒu)调中和胃，化积止渴生津消暑的作用，浆水虽(suī)好(hǎo)吃但也(yě)不是多多益善，比如孕(yùn)妇(fù)就不(bù)可(kě)多吃，浆水在发酵(jiào)过程中会(huì)产生(shēng)一些亚硝酸盐，多(duō)吃对生(shēng)体(tǐ) 健康(kāng) 不利，另外浆(jiāng)水过酸对有胃溃疡的(de)患(huàn)者会加重溃疡对胃不好，浆(jiāng)水还(hái)有(yǒu)刮油(yóu)脂的作(zuò)用过(guò)多(duō)食用(yòng)胃里会有些不适，要(yào)搭配些(xiē)其他养胃小菜一起食用(yòng)，还有刚发酵好的浆水要(yào)尽早食(shí)用(yòng)不要泡太久如(rú)果发现(xiàn)浆水汤色(sè)变浑，有异味上面飘有白色(sè)就(jiù)不能食用了，不然会吃坏肚(dù)子甚至食(shí)物中毒！所以说(shuō)浆水(shuǐ)好(hǎo)吃可不(bù)要贪吃(chī)哟！

　　浆水是酸性的(de)，经常(cháng)吃没事，但不要大量(liàng)吃，如果量又多，吃(chī)的又频繁，那就会胃酸，营养不良，再喜欢吃的东西也要适(shì)量控制，2到3天(tiān)吃一次，既清淡又还有(yǒu)增(zēng)进食欲的功能也很不错。

　　回(huí)答完题主问题，这里给大(dà)家普及一下(xià)浆水是什么东(dōng)西，相信很多(duō)朋友不清楚这道菜的。

　　浆水(shuǐ)在(zài)我们这里冬天大部分人家(jiā)都要腌一(yī)坛，用(yòng)来解馋。

　　浆水的制作并不(bù)复杂，但一定要干(gàn)净，我妈(mā)是(shì)用芥菜的根和(hé)叶切碎(suì)，放入洗(xǐ)干净的小陶坛，然后加入开水，盖好(hǎo)盖子(zi)，静置(zhì)大约一个星期就可以食用了。

　　如果放置的地方温度低，腌制时间会更久一些。

　　其中菜叫(jiào)酸菜，汤(tāng)为浆水。

　　酸菜在食用时要注意用专用的器具(jù)舀菜，这菜(cài)最怕(pà)荤腥油腻，和沾过(guò)别的东西又来舀(yǎo)它，所以这菜也是很排(pái)它(tā)很专一的，嘻嘻！如(rú)果用(yòng)不干净(jìng)器具(jù)沾过(guò)这菜(cài)，浆水马上(shàng)变质，表面起一层(céng)白沫，浆水就(jiù)不好喝(hē)了，菜(cài)也(yě)会腐烂变质。

　　我们吃的时候酸(suān)菜可以(yǐ)包饺(jiǎo)子，包子，还(hái)可以蒸着(zhe)当(dāng)才吃，放点葱花(huā)，一点(diǎn)油，非常好吃。

　　也符合现代人的 健(jiàn)康(kāng) 食谱(pǔ)。

　　浆水还(hái)可以做汤，作为面食作料，还有一个(gè)特(tè)点(diǎn)就是可以解酒(jiǔ)，喝高的人喝一(yī)勺酸汤，一会就(jiù)好(hǎo)了。

　　还可以解毒，我(wǒ)们这里偶尔会有想不开喝了什么(me)不好的东西，急救就是灌(guàn)浆(jiāng)水，让病人呕(ǒu)吐。

　　我说了这么多，亲们知道(dào)浆水的来路和好(hǎo)处与弊端了吧？说的不清楚和(hé)有疑问可以留(liú)言和私信奥！谢(xiè)谢大(dà)家！

　　 浆(jiāng)水(shuǐ)经常吃肯(kěn)定(dìng)对(duì)身体(tǐ)不(bù)好，特别(bié)是对胃(wèi)不好。

　　所以有胃(wèi)病的人就不(bù)要吃浆水了，那样(yàng)的话只会加(jiā)重病情，不利于胃病的康复。

　　过(guò)去艰苦年代，人(rén)们经济不宽裕，为了节省开支(zhī)，就(jiù)经常用浆水代替醋做调味品，所(suǒ)以(yǐ)很多经常吃(chī)浆水的人，就患有胃(wèi)病(bìng)。

　　浆水本属寒凉之物，有清热降火功(gōng)效。

　　实(shí)际生活中，好多(duō)人感觉上火了，就会吃浆水面，特别是芹菜浆水，清热降火功效很明显。

　　吃浆水的最好时节就是夏天。

　　炎炎烈(liè)日，骄阳似火，一碗清香(xiāng)可口的(de)浆水面，让人顿觉神清气(qì)爽，舒坦(tǎn)极(jí)了(le)。

　　另外浆水一定要注意(yì)卫生，因(yīn)为如果保护不好，浆水(shuǐ)极(jí)易腐(fǔ)败变质，就是人们常说的“白(bái)花”，这是一种(zhǒng)对(duì)变质浆(jiāng)水很形(xíng)象的(de)说(shuō)法，浆水如果(guǒ)变质了，上(shàng)面会有一层白花(huā)花的(de)绒毛(máo)一样(yàng)的东西，这就意味(wèi)着浆(jiāng)水不能食用了。

　　解救的(de)办(bàn)法就是(shì)把这层白花花的东西撇出倒掉(diào)，往浆(jiāng)水里从新加入(rù)新鲜的面(miàn)汤。

　　胃病多(duō)因寒(hán)凉引起，而浆水本身(shēn)就是寒冷之物，所以更容易加重(zhòng)病情。

　　有胃(wèi)病的人，不(bù)建议食(shí)用浆水，最好吃醋。

　　现在生活水平提高了(le)，经常(cháng)吃浆水的人越来越少，偶尔为了换换口味，吃一两次浆水(shuǐ)，也没有什么不可以的！

　　 浆水是西北地区普通百(bǎi)姓家常见的食(shí)物，南方人品尝后大(dà)都面露一付难(nán)以置信的表情(qíng)。

　　西北长大的孩子不论走到那里都会(huì)铭记(jì)着那(nà)种味道，那是(shì)家的味(wèi)道(dào)，母亲的味道(dào)。

　　 浆水是个好东西，不能说多吃，什么东西吃多了都不

　　 舒服。

　　正常(cháng)的一顿饭，和平时(shí)一(yī)样吃。

　　没(méi)什(shén)么不好。

　　每个人(rén)的(de)身体状况不同(tóng)。

　　缺(quē)乏胃酸的两三(sān)天不吃。

　　反而(ér)感(gǎn)觉(jué)身体(tǐ)不舒适，如果是(shì)胃酸(suān)过多，适可而止。

　　 七(qī)十年代我(wǒ)们靠浆(jiāng)水过(guò)日子，有什么(me)不无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋好，不过现在时代(dài)不(bù)同了，人们这不行，那(nà)不(bù)成！

　　 浆水(shuǐ)经常吃(chī)不好、中老年本身缺钙(gài)浆(jiāng)水虽然降(jiàng)脂好、但是杀(shā)钙利害、不能多(duō)吃对身(shēn)体不好！

　　夏季即将(jiāng)到来，让人(rén)酸爽(shuǎng)无比的(de)浆水(shuǐ)面可是降暑开胃的一(yī)道(dào)美(měi)味！母(mǔ)亲用芹菜做的浆水，在我们村，远(yuǎn)近闻(wén)名(míng)，很多同村人不论远近，都来请教浆水做法(fǎ)，因为初做浆水的水要(yào)用别人做好现成的浆水，做因子！

　　 母亲的浆(jiāng)水主要原料(liào)就是下过面(miàn)的(de)面汤(tāng)，和(hé)新鲜的芹菜，母亲有高血压，她说(shuō)喝这个浆水，能帮助(zhù)降血压(yā)！不知道是不是真(zhēn)的(de)有疗效？而且用浆(jiāng)水泼出来的面，能对便秘有明(míng)显效果(guǒ)！

　　 但是凡事(shì)有个度，浆水更换不及时，容易(yì)变(biàn)质(zhì)，会导(dǎo)致肠(cháng)胃腹泻(xiè)！也不能长(zhǎng)期食用！太凉！只能是(shì)夏季吃(chī)，比较适宜！

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