为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什(shén)么公曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得(dé)清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理火气大(dà)的人(rén)不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温(wēn)补作(zuò)用较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要(yào)营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不(bù)够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直接使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇(yù)热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要(yào)焯水的，因(yīn)为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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