炒鹅蛋(dàn)也(yě)是(shì)他最好(hǎo)的(de)吃方式。

　　制(zhì)作时，你可以根据自己的需(xū)要混合适量的绿色蔬(shū)菜。

　　例如，韭菜和黄瓜是(shì)炒(chǎo)鹅蛋的最佳(jiā)组(zǔ)合。

　　做的时(shí)候，你应该把两个鹅蛋敲碎(suì)，混合成蛋液，翻炒成块状(zhuàng)，然后把黄(huáng)瓜切成薄片(piàn)，用油(yóu)加(jiā)热，加(jiā)入葱花，翻炒到香味(wèi)，然后(hòu)把黄瓜薄(báo)片翻(fān)炒到软，然后把翻(fān)炒(chǎo)的鹅蛋(dàn)加入锅里，加(jiā)入适量的食盐调(diào)味(wèi)，然后就(jiù)可以(yǐ)从锅里吃了。

3.腌鹅蛋

　　鹅蛋腌制食用，味道特别好。

　　在腌制鹅蛋之前，鹅蛋的蛋壳应该清洗(xǐ)干净，晾干，用(yòng)白酒浸泡。

　　然(rán)后，鹅蛋的表面应该涂上适量的食用盐。

　　没有必要用塑料(liào)包装，它(tā)应该直接放在一(yī)个可(kě)以密封的(de)罐子里。

　　鹅蛋在阴凉通风处腌制40天后，可以品尝，放在锅里煮熟后(hòu)食(shí)用。

鹅蛋(dàn)的营养价值

　　鹅(é)蛋里边(biān)含(hán)有丰(fēng)富蛋白质、脂肪，还有各种(zhǒng)维生素，另外(wài)鹅(é)蛋中脂肪绝大部分是集中(zhōng)在(zài)蛋(dàn)黄内，含有很多磷脂，其中一半是卵(luǎn)磷脂，卵磷脂对(duì)人(rén)脑和(hé)神(shén)经组织发育(yù)有很好作用(yòng)，另(lìng)外鹅蛋中矿物质主(zhǔ)要含(hán)于(yú)蛋黄内(nèi)，另(lìng)外鹅(é)蛋里边铁、磷和钙含量较多(duō)，很容易(yì)被人(rén)体吸收(shōu)，可以作为补钙一个辅助产品(pǐn)。

　　鹅(é)蛋(dàn)里边维生素含量也很丰(fēng)富(fù)，含(hán)有(yǒu)丰富维生素(sù)A、D和一(yī)些核黄(huáng)素，对人视(shì)力(lì)也有很好补益作用。

鹅蛋的(de)热量(liàng)是多少(shǎo)大卡

　　鹅(é)蛋的热量（以100克可食部分计）是196大卡(kǎ)（820千焦）。

　　每(měi)100克鹅蛋的热量(liàng)约占中国营养学(xué)会推荐的普通成年(nián)人每天所需(xū)摄入总热量的(de)8%。

　　鹅(é)蛋成椭圆(yuán)形，个体很(hěn)大，味道有(yǒu)些油，必(bì)须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后(hòu)食用。

　　鹅蛋每颗(kē)约重225到280克，较一般鸡蛋约大四五倍。

　　表面较光(guāng)滑(huá)，呈白色，但质地较粗糙，草腥(xīng)味较重(zhòng)，食(shí)味不及鸡鸭蛋。

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