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柴火(huǒ)鸡能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参陈睿怎么了，b站陈睿事件加啤酒(jiǔ),能够替(tì)代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵母发酵后制造的(de)面(miàn)食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水(shuǐ)和的面(miàn)便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉(fěn)和其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混(hùn)合(hé)物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液体质料及(jí)配料掺入(rù)粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制造半制品或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含(hán)有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常(cháng)日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是(shì)南边(biān)区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十(shí)分(fēn)的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这(zhè)道(dào)菜(cài)的，究竟假如是想要(yào)做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需(xū)求运用到(dào)柴(chái)火的(de)，这样的话(huà)就会导致很多在城市中的人根本就没(méi)有(yǒu)办(bàn)法常常(cháng)的吃(chī)到这道(dào)菜要，所以说(shuō)才会(huì)使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴(chái)火或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(陈睿怎么了，b站陈睿事件guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至(zhì)黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋(cù)、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料，炒至香味出来但(dàn)不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知不觉现(xiàn)代(dài)都(dōu)市的(de)人们(men)现已远离(lí)天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里(lǐ)都(dōu)是(shì)用天然气煮饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小块后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后(hòu)炸点(diǎn)葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬(yìng)，若是喜爱吃(chī)软一点(diǎn)的饼就不要重复(fù)揉，喜爱(ài)紧拽一(yī)点的(de)就(jiù)多揉几下，等锅里开了(le)，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部分(fēn)要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保住(zhù)了鸡(jī)特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加(jiā)姜(jiāng)片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练，捞出(chū)待用；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数(shù)精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸炒(chǎo)至水分将干(gàn)时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精(jīng)盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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