柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)死(sǐ)面，柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面(miàn)是(shì)火鸡做的吗等问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的，加少数也(yě)不会(huì)存在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代(dài)水,使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给(gěi)菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意(yì)的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活面(miàn)，指的是通(tōng)过(guò)酵母发酵后制造的面食(shí)，而没有酵(jiào)母(mǔ)发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分(fēn)的混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当(dāng)的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中，经调制使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘结而(ér)构成的用来制(zhì)造半制品或(huò)制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物、少数维(wéi)生(shēng)素(sù)及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是(shì)南(nán)边(biān)区域十分有名(míng)的(de)一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一般(bān)来说很少的人会在家里(lǐ)边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想(xiǎng)要(yào)做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是(shì)需(xū)求运用(yòng)到(dào)柴(chái)火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有(yǒu)办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说才(cái)会使(shǐ)得很多人都(dōu)想(xiǎng)要(yào)到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶(zào)台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡(jī)匚字旁的字有哪些，区字旁的字肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现(xiàn)已远(yuǎn)离天(tiān)然、远离(lí)森(sēn)林很久了(le)，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然(rán)看到有家(jiā)饭馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽，和面必定(dìng)要留(liú)意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点(diǎn)的(de)饼(bǐng)就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的(de)就多(duō)揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油(yóu)、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至(z匚字旁的字有哪些，区字旁的字hì)九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面(miàn匚字旁的字有哪些，区字旁的字)团(tuán)下成(chéng)25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后再下少数老(lǎo)抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即(jí)成。

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