干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到(dào)发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会(huì)使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊(là)肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你可(kě)以试(shì)试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的(de)过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西以后(hòu)直接食(shí)用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西(yòng)。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出(chū)来的腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样(yàng)洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎(zěn)么(me)吃就(jiù)怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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