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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑(huá)爽而且无(wú)异(yì)状，另外(wài)质量好的(de)藕粉中还会(huì)一(yī)些片状物质存在，那(nà)些质量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没(méi)有(yǒu)片状物(wù)。

　　质(zhì)量(liàng)好的(de)藕粉冲调(diào)以后会(huì)是透(tòu)明状，而且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本(běn)质(zhì)上并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代精(jīng)加工(gōng)后的(de)藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研开(kāi)发(fā)/深(shēn)加工/销售(shòu)为一体,国内(nèi)较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参(cān)与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型副食(shí)品连锁企业,主打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品享有盛誉(yù),致力于(yú)开发加工(gōng)天然(rán)健康(kāng)地方名优特食品为(wèi)主导产业(yè),杭州万隆果干食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较(jiào)大的(de)专业(yè)藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉(fěn)的(de)代表(biǎo)性品牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品的生产(chǎn)/加工/销售(shòu)的(de)企(qǐ)业,销售网络遍布(bù)全国(guó),洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的现代茶业(yè)企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经(jīng)营生(shēng)产中式餐饮(yǐn)和(hé)食品(pǐn),素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美(měi)誉(yù),杭州饮食(shí)服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲(lián)系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于(yú)一(yī)体(tǐ)的(de)综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林智强食(shí)品开(kāi)发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖(táng)等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白(bái)色或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食(shí)用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他(tā)片状淀(diàn)粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会(huì)很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还(hái)会粘糊在(zài)一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需(xū)在炉子上(shàng)加热调煮，才能(néng)食用，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色(sè)，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什(shén)么副作(zuò)用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维(wéi)素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素(sù)形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对这些元素的吸(xī)收。

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