干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬(yìng)了水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好(hǎo)不(bù)要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因(yīn)为由(yóu)于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮(pí)放(fàng)在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼的原因(yīn)就是(shì)盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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