李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译-橘子百科-橘子都知道

李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配(pèi)对(duì)，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量(liàng)一般比较(jiào)低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖(李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性(xìng)和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延(yán)长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系列理(lǐ)化(huà)性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在李白《江湖行》全诗及李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶(jīng)，但(dàn)在解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的(de)核(hé)心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话(huà),那(nà)就(jiù)不得不(bù)提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质的下(xià)降，一样有一(yī)定的营(yíng)养损失。