近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来(lái)单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波(bō)热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者(zhě)等。定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历p>

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的(de)扶持和(hé)完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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