酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎)进(jìn)胃肠(cháng)道消(xiāo)化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加(jiā)工，因此才会(huì)有一(yī)股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两次(cì)就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂(zhī)、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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