为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通预期收益率计算公式 预期收益率是什么(tōng)常会(huì)显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)这(zhè)要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症预期收益率计算公式 预期收益率是什么有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修(xiū)复功能。预期收益率计算公式 预期收益率是什么

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能(néng)很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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