螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身(shēn)发出来的。

　　也(yě)就是(shì)里面加了酸笋所以才会(huì)出现这(zhè)种臭味，所以(yǐ)不喜欢(huān)这(zhè)种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳粉，可(kě)以加上(shàng)一点自己喜欢(huān)的材料也(yě)会没有问题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味(wèi)道(dào)也恰恰是螺蛳(sī)粉的(de)精华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过(guò)程中会产生氨基(jī)酸，能使食物(wù)变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热119出警收费吗 119出警收费标准是多少水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下119出警收费吗 119出警收费标准是多少锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不能夹(jiā)断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右(yòu)之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料(liào)搅拌均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁(yù)的特殊(shū)臭味(wèi)主(zhǔ)要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独特配(pèi)料(liào)——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第(dì)一集(jí)就详细介绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉(ròu)食(shí)丰富的大头甜(tián)笋，然(rán)后加入山(shān)泉水(shuǐ)用大(dà)瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发(fā)酵过程中自然会产(chǎn)生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所(suǒ)以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也(yě)会散发出一(yī)股(gǔ)独特的味道，两者(zhě)相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢(qīng)（一种存在于(yú)屁中(zhōng)的气(qì)味物质）色氨(ān)酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快(kuài)感，酸(suān)辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰(fēng)富(fù)

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