一(yī)年之计(jì)在于春，健(jiàn)康也是(shì)如(rú)此。那么(me)，在春分时(shí)节(jié)的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食(shí)材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生(shēng)素(sù)D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌(bàn形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字)匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入(rù)芹菜(cài)末，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研(yán)究也(yě)发现，香椿含有维形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字生素E，具有(yǒu)很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等(děng)，都有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸(fèi)水洗净后(hòu)切形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字成丝(sī)，放(fàng)入盆内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的(de)变(biàn)种，含有大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是(shì)生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降(jiàng)低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食(shí)用(yòng)，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不(bù)能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一些了，加一(yī)勺(sháo)水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅。

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