近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据显示乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市和(hé)山东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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