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柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)还能不能吃(chī)了(le)，柿饼有酒味还能不能(néng)吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化合物长期(qī)放置的过(guò)程(chéng)中(zhōng)在(zài)发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用(yòng)下转化(huà)成酒精。

柿饼有酒味(wèi)还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒(jiǔ)味的(de)程度才(cái)能判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒(jiǔ)味很淡，并(bìng)且打开之(zhī)后，一会(huì)儿就没有了的话，食用的(de)时候也是没有(yǒu)酒味的(de)，这(zhè)种柿饼还是(shì)可以食用的(de)。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用的时候也有(yǒu)很重的(de)酒味，那么这种(zhǒng)柿饼就不建议再食用了(le)。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化(huà)合物，因此在长期放(fàng)置的过(guò)程(chéng)中，碳水化合物会在发酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼吸作(zuò)用下转化成酒精，因此柿(shì)饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼打开放置一段时间，待酒(jiǔ)味消(xiāo)失(shī)之后就可以正常食用了(le)，不会(huì)影响身体健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物，具(jù)有抑(yì)制细菌增长的作(zuò)用，再(zài)加(jiā)上(shàng)冷冻(dòng)室(shì)的温度很低，因(yīn)此可以抑制细菌(jūn)的滋生(shēng)，可以(yǐ)很好(hǎo)的保(bǎo)藏(cáng)柿饼，因此这样的柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-柿饼

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