近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增(zēng)注册(cè)量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(z霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊ī)博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的(de)的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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