金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现(xiàn)异(yì)动，如得(dé)利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资(zī)者互(hù)动平台(tái)，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客(kè)流(liú)量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局(jú)街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎流量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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