第(dì)四步：选择容器酒坛子(zi)可以是陶瓷(cí)罐子，也可(kě)以是玻璃(lí)瓶，但不主张(zhāng)用塑料容器，因为塑料很可(kě)能会(huì)与酒精发生(shēng)化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄放(fàng)进容(róng)器(qì)双手(shǒu)洗净后(hòu)，直接(jiē)捏葡(pú)萄，操作办法是抓起一把葡(pú)萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤(jīn)葡萄(táo)放(fàng)3斤糖(不喜欢(huān)吃甜的朋友，可以放(fàng)2斤(jīn)糖，但是不(bù)能不放(fàng)糖，因为糖是葡萄发(fā)酵的(de)重要(yào)因素(sù))。

　　第六步：加封保(bǎo)存将酒坛(tán)子密封，如果是(shì)陶(táo)瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住(zhù)封口。加(jiā)封(fēng)后，酒坛子(zi)需放在(zài)阴凉处保存，平(píng)时不(bù)要随意去翻动或打开(kāi)盖(gài)子。

　　第七步：启封天(tiān)热时，葡萄(táo)发酵时间需要20天至(zhì)一个(gè)月左右，现(xiàn)在这个季节做葡萄酒(jiǔ)，发酵时(shí)间(jiān)需要40天左右。启(qǐ)封(fēng)后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒(jiǔ)劲足(zú)一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每(měi)一次舀出葡(pú)萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子(zi)，以免酒味挥发。

怎么才能挑(tiāo)甜(tián)葡萄(táo)吃呢女生

　　1、外(wài)观:不(bù)同的(de)葡(pú)萄品种有不同的风味(wèi)和特点(diǎn) 。

　　选购(gòu)时，首先要注意外(wài)观新鲜，果穗(suì)大小(xiǎo)适当整齐，果梗新(xīn)鲜坚(jiān)挺，果粒饱满，大小均匀，青(qīng)籽(zǐ)、瘪籽少，外面有霜的(de)品质最好(hǎo) 。

　　当用手(shǒu)轻轻提起新鲜葡萄时，果粒(lì)紧实，种(zhǒng)子掉落较少。

　　如果(guǒ)颗粒(lì)纷纷脱落(luò)，说明不(bù)够(gòu)新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一(yī)般成熟度适中(zhōng)的果穗和籽粒颜色(sè)较深，较亮(liàng)；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑紫，牛奶(nǎi)黄白(bái) 。

　　3、闻味:品质好的葡萄(táo)果肉丰(fēng)富，味甜，香气浓郁(yù)；劣质葡萄汁汁少或多但味少(shǎo)，无香气，酸(suān)味(wèi)明显 。

　　买的时候(hòu)试试耳朵(duǒ)里的(de)底葡(pú)萄(táo)，因(yīn)为一般来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄(táo)整穗都是甜(tián)的 。

怎么挑选葡萄，什么样(yàng)的葡萄甜？

　　答：（事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句1）看外观(guān)。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝(zhī)梗新鲜牢固，颗粒饱满(mǎn)，外有白霜的(de)，一(yī)般(bān)比(bǐ)较好。

　　另(lìng)外(wài)，葡萄用(yòng)手轻轻提起(qǐ)时，如果(guǒ)葡萄纷纷(fēn)脱落(luò)，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成熟度适(shì)中的葡(pú)萄颜色较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄为黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄为(wèi)鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓(nóng)，味(wèi)甜，有(yǒu)香气，就是(shì)好葡(pú)萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度(dù)有关(guān)，一串葡(pú)萄中最下面的(de)一颗(kē)往往(wǎng)由(yóu)于光照(zhào)程度最差，成熟度不(bù)佳。

　　所以在一般情况下，最下(xià)面那颗(kē)是最不甜的(de)。

　　选购时，就试吃最下面那(nà)颗(kē)。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬(shū)菜(cài)汁维生素C损(sǔn)失多许(xǔ)多人相信，自己制(zhì)作的鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)是(shì)最健康的。

　　因(yīn)为完全(quán)不加热，其(qí)中(zhōng)的维生(shēng)素能最大(dà)限度(dù)地保存下来，还能排毒，能抗癌，能美容(róng)。

　　甚至有人(rén)用(yòng)鲜榨(zhà)果蔬汁代(dài)替水炒菜和煮菜。

　　为(wèi)检(jiǎn)验这(zhè)种观(guān)点的真实性，专(zhuān)家对新鲜(xiān)蔬菜榨汁(zhī)后(hòu)，营(yíng)养素保留的(de)情况进行了测定。

　　以(yǐ)最(zuì)容易损(sǔn)失的维(wéi)生(shēng)素C为指(zhǐ)标(biāo)，选用(yòng)最常用来制作蔬(shū)菜汁的番茄和黄瓜为试验对(duì)象，用榨汁机榨汁，进(jìn)行(xíng)测定(dìng)。

　　试(shì)验数(shù)据表明，番茄、黄瓜等蔬菜(cài)直(zhí)接榨(zhà)汁之后，维生素C的损失率(lǜ)高达80%以(yǐ)上。

　　而数(shù)据显示，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右，而(ér)炒番茄则低于10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜(xiān)榨蔬(shū)菜汁的维生素C损失率，甚(shèn)至比(bǐ)炒青菜更大。

　　同(tóng)时，榨汁之(zhī)后，还(hái)会有(yǒu)一个明显的(de)变化：果蔬汁的颜(yán)色逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧(yǎng)化能(néng)力(lì)会逐渐下(xià)降。

　　这是因为果(guǒ)蔬中(zhōng)都存在维(wéi)生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等很多氧(yǎng)化酶类，它(tā)们在细胞中平(píng)日独居一(yī)室，不和维(wéi)生素C、多酚类物质等抗(kàng)氧(yǎng)化成分见(jiàn)面。

　　一旦扔进果蔬榨(zhà)汁机(jī)，细胞被(bèi)绞碎破坏，这些成分(fēn)就会混在一起，发生反应。

　　酶(méi)的催(cuī)化反应十(shí)分迅(xùn)速，只需瞬间，维生素C就会(huì)大量损失(shī)，有保健(jiàn)作用的多酚类(lèi)物(wù)质也会被迅速破坏。

　　如果在榨(zhà)果(guǒ)汁时去掉(diào)渣子(zi)，还会损(sǔn)失大量膳(shàn)食纤维(wéi)。

　　如榨(zhà)菠萝汁(zhī)时，去掉果(guǒ)渣会损失90%以上的(de)纤维。

　　专家建议：水(shuǐ)果和蔬菜在制作(zuò)鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质(zhì)会有很大的(de)损失。

　　因(yīn)此，吃饭的时候(hòu)不吃青菜，而(ér)用自制鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁来替代的方(fāng)法(fǎ)是错误(wù)的。

　　建议每天(tiān)要吃两盘少(shǎo)油烹调的熟(shú)蔬菜，在此之外(wài)，可以再加两(liǎng)杯鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬(shū)汁(zhī)。

　　在家庭自制(zhì)鲜榨(zhà)果蔬汁之前，最好用沸水短时(shí)快(kuài)速焯(chāo)烫一下(xià)之后再榨汁，能灭(miè)活一些酶类(lèi)，减少营养(yǎng)物(wù)质的损失。

　　一定要现榨现喝，减(jiǎn)少抗(kàng)氧化物(wù)质氧化分(fēn)解的时间。

　　滤去的(de)果渣应尽(jǐn)量利用，可以加一点蜂蜜和柠檬(méng)汁调味，做成(chéng)高纤维小甜食，味道其实很不错。

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