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柴(chái)火鸡能够(gòu)加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会(huì)存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能(néng)够给(gěi)菜肴(yáo)添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留意(yì)的(de)是,假如运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定(dìng)盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而(ér)没有(yǒu)酵母发酵(jiào)直接加水(shuǐ)和的面便是死(sǐ)面。公安协警工资多少，公安协警怎么样

　　面团是面粉和(hé)其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资(zī)揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成的用来(lái)制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数(shù)维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿物(wù)质，口味(wèi)多样(yàng)，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的(de)人会在家里边去制造(zào)这道菜的，究竟假(jiǎ)如是(shì)想(xiǎng)要(yào)做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的(de)话就会导致很多(duō)在城市中的人根(gēn)本就没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要，所以说才会使得(dé)很多人都想要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现(xiàn)代都市的人(rén)们现已远离(lí)天然、远(yuǎn)离森林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家(jiā)里都是用天然(rán)气煮(zhǔ)饭(fàn)，更(gèng)是(shì)忘了那(nà)悠远的生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当(dāng)忽然(rán)看到(dào)有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后(hòu)炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参加(jiā)并加适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽(qià)，和面必定(dìng)要留意不要硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃软一点的饼(bǐng)就(jiù)不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅(guō)里开了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴在菜周围(wéi)，记(jì)住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的(de)水热了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又(yòu)保住了鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞出待(dài)用(yòng)；三(sān)黄(huáng)鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺(càn)入适(shì)量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中的(de)面团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团下(xià)成25克(kè)重的剂(jì)子（约16个(gè)），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调入(rù)精(jīng)盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒(sā)入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成(chéng)。

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