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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感比较好，也不(bù)会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美(měi)食之一，南方人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要(yào)控制(zhì)好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要(yào)在(zài)鸡蛋(dàn)液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水加多了就(jiù)会(huì)造成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁以此类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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