灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用的(de)。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)是什么(me)，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌(见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语guàn)肉肠(cháng)外面很多白(bái)点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是(shì)在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东(dōng)西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制(见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然(rán)后倒(dào)入(rù)全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白是(shì)坏(huài)了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如(rú)果温度(dù)过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏(huài)变质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能(néng)是肠(cháng)衣表面盐积余(yú)的(de)现象，也就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表面的白点就(jiù)可以继续(xù)吃。

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