金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问(wèn)及(jí)相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预(yù)计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要(yào)体现在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部(bù)分市民(mín)甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活(huó)的大(dà)学(xué)生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大(dà)量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了(le)明(míng)显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采取了(le)一系列措施(shī)保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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