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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜(guā)可以生(shēng)吃，南瓜中含有丰富的胡(hú)萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸及果(guǒ)胶等营(yíng)养物质，

　　生(shēng)吃(chī)南瓜可以(yǐ)较好的保存(cún)其营养价值，但建议控(kòng)制(zhì)摄入量，以免造(zào)成胃肠道不适(shì)，日(rì)常适量生吃(chī)南瓜，对于改(gǎi)善皮(pí)肤状态、缓解便秘(mì)发生等(děng)有一定的(de)辅助作用。

怎么挑甜的老南(nán)瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察(chá)南瓜的颜色(sè)。

　　不同的品种，南瓜的颜色是(shì)不一样的(de)。

　　市场上(shàng)常卖的两个(gè)品种，一个是(shì)蜜本南瓜(guā)，要面甜的就要(yào)挑(tiāo)选颜(yán)色(sè)橙色的(de)，成熟的好(hǎo)，口感就好;还有一种京(jīng)绿栗南瓜(guā)，北京的品种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的、所(suǒ)以，什(shén)么样的南瓜(guā)又面又甜，首先看(kàn)颜色(sè)准没(méi)错。

　　2、观察(chá)南瓜外形。

　　可以通过(guò)看南瓜的形状看出来，有的南瓜(guā)是圆的，带(dài)有条纹的；有(yǒu)的(de)是长的，带有斑纹线的。

　　不(bù)管什么形(xíng)状的南(nán)瓜，在挑选的时候，要找形(xíng)状完(wán)整的，有(yǒu)凸起或斑点(diǎn)的不影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感，这是南瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己留(liú)下来的痕迹(jì)。

　　购买时要找老南瓜，用(yòng)手掐南(nán)瓜(guā)外皮(pí)，如果比较坚(jiān)硬(yìng)，那就是(shì)老南瓜(guā)；如(rú)果一掐(qiā)就(jiù)破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜时，可将(jiāng)南瓜托起，一只手去(qù)轻轻的(de)拍打，辨(biàn)别一(yī)下南瓜的声音，闷响(xiǎng)的就是老南瓜，反之，成熟度就没(méi)那么好了(le)。

如何(hé)挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说(shuō)，金黄色的南(nán)瓜，颜色越深黄，条纹越(yuè)清楚粗重越成(chéng)熟(shú)；绿色的南(nán)瓜(guā)，绿得发(fā)黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南(nán)瓜(guā)熟后(hòu)有一种清(qīng)香(xiāng)气味，而没有成(chéng)熟的(de)嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南(nán)瓜外(wài)皮比(bǐ)较坚硬紧实，如果南瓜皮(pí)一掐就破，就证明成(chéng)熟(shú)度不够。

　　另外，用手掐(qiā)一下南瓜(guā)上的那(nà)一(yī)小段(duàn)茎，如果感觉非常硬，就(jiù)证(zhèng)明南瓜采摘(zhāi)的时机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜还可(kě)以看看瓜(guā)籽(zǐ)，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高(gāo)的(de)表现(xiàn)之一。

　　扩展资料

　　南瓜(guā)的(de)养生功(gōng)效(xiào)：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的南(nán)瓜：南瓜(guā)是调养(yǎng)肠胃很好的食物，南(nán)瓜中含有丰富的(de)维生(shēng)素A原，可以参与胃内上皮组织的正(zhèng)常代(dài)谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让(ràng)消化(huà)道免受粗糙食品(pǐn)的(de)刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾(shèn)：南(nán)瓜(guā)从中医的角(jiǎo)度(dù)认为：有补(bǔ)中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖(táng)止(zhǐ)渴(kě)的功效，现(xiàn)代医学(xué)研(yán)究证明，南(nán)瓜中的果胶帮(bāng)助肝、肾功能减弱(ruò)的人增强(qiáng)肝肾细胞的(de)再生(shēng)能力。

　　三(sān)、南瓜与(yǔ)糖尿(niào)病：南瓜富含维生素a、维生素(sù)c和维生(shēng)素e，能促进胰岛素的(de)分泌;南(nán)瓜中的果(guǒ)胶可推(tuī)迟(chí)食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从(cóng)而控制血糖(táng)升高(gāo)。

　　此外(wài)，南瓜所含有的矿物质钴(gǔ)，是胰(yí)岛素细胞(bāo)合成(chéng)胰岛(dǎo)素所必需的(de)物质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者应适(shì)当吃些用南瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：人民(mín)网-南瓜并非要(yào)新鲜才好吃 如(rú)何挑到好南瓜

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