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料理可(kě)以(yǐ)生吃吗

　　料(liào)理是可以生吃的。

　　是可以生吃的(de)，而且(qiě)切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这(zhè)刀把鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一(yī)定(dìng)要(yào)新鲜，不(bù)少日(rì)本(běn)人认为生鱼片真正(zhèng)好吃(chī)是在杀了数小时之(zhī)后。

　　这(zhè)是因为氨(ān)基酸在(zài)死鱼僵(jiāng)硬后(hòu)达到最高点(diǎn)。当然(rán)也(yě)有日本人认为用生鱼宰杀后马(mǎ)上(shàng)做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆感。

无(wú)菜单料理注意(yì)事(shì)项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨(chú)将无法为顾(gù)客补上错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有(yǒu)规定的(de)就餐(cān)时间，不能(néng)超时(shí)。

　　3、每(měi)道(dào)菜都有相配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最好(hǎo)的口感，无菜(cài)单料理的用(yòng)餐冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思顺(shùn)序(xù)非常讲究。

　　先吃淡口味的(de)，再到浓厚的，最后再品尝味(wèi)道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃(chī)不同鱼(yú)之(zhī)前，还要先吃片(piàn)寿司薑清(qīng)新一下口腔，才能(néng)更(gèng)好地品(pǐn)尝(cháng)出每(měi)一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发办(bàn)可以理解(jiě)为无(wú)菜单料理(lǐ)，一(yī)种(zhǒng)由主(zhǔ)厨根据(jù)当天(tiān)时令食(shí)材和对(duì)食客的喜好判断(duàn)，即兴设(shè)计(jì)一个弹性菜单(dān)的点餐方(fāng)式。

　　专注无菜(cài)单(dān)料理的餐厅(tīng)接待人数很少(shǎo)，最(zuì)低(dī)人(rén)数只(zhǐ)有8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择困难是，没(méi)有(yǒu)实质的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是客(kè)人不点菜,只需与(yǔ)主(zhǔ)厨简(jiǎn)单交(jiāo)流口味及(jí)喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到食事、吸物、甜(tián)品,均由主厨即席料(liào)理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻(fān)译(yì)是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师(shī)代(dài)办”。

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